Vorspeisen/Snacks

Regenbogen-Gemüse-Muffins

Bunte und gesunde Gemüse-Muffins, die Kinder lieben werden! Perfekt als Zwischenmahlzeit oder für unterwegs.

Sam Spirig
Rezept-Autor:in
Gesamt
40 Min
Personen
[[ persons ]]
Schwierigkeit
Einfach
Geeignet
Kleinkinder (ab 12 Monate)
gemüse Muffins Snack vegetarisch schnell Fingerfood
Von Familien erprobt
Regenbogen-Gemüse-Muffins

Zutaten

Für die Muffins
Für das Gemüse
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Bevor du loslegst

Gut zu wissen

Tippe Zutaten an, um sie abzuhaken. Mit dem Portionsregler oben passen sich alle Mengen automatisch an eure Familiengröße an.

Vegetarisch
Was du brauchst

Equipment

  • Muffinblech
  • Papierförmchen
  • Rührschüsseln
  • Schneebesen
  • Reibe

So geht's

Tippe einen Schritt an, sobald du ihn erledigt hast – so behältst du den Überblick.

Zeitplan
15 Min
Aktive Arbeit
25 Min
Koch-/Backzeit
40 Min
Gesamt

„Aktive Arbeit" ist die Zeit, in der ihr wirklich am Herd steht – der Rest köchelt, backt oder ruht.

Mit Kindern

Kinder können wunderbar beim Raspeln des Gemüses helfen (unter Aufsicht), die trockenen Zutaten abwiegen und mit dem Schneebesen die feuchten Zutaten verquirlen. Auch das Verteilen des Teigs in die Förmchen macht großen Spaß!

  1. 1
    Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. 2
    In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. 3
    In einer zweiten Schüssel Milch, Eier und Öl verquirlen.
  4. 4
    Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben feucht ist (nicht überrühren!).
  5. 5
    Karotten, Zucchini, Paprika und geriebenen Käse unter den Teig heben.
  6. 6
    Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
  7. 7
    Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstochertest positiv ist (kein feuchter Teig bleibt haften).
  8. 8
    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und genießen!

Eigenschaften

Diät- und Eignungsangaben zu diesem Rezept.

Alter
Kleinkinder (ab 12 Monate)
Schwierigkeit
Einfach
Gesamtzeit
40 Min
Küche
keine bestimmte
Ernährung

Geeignet für

Vegetarisch

Detaillierte Nährwerte (Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate …) erfassen wir noch nicht – wir ergänzen sie, sobald die Daten gepflegt sind. Wir zeigen bewusst keine geschätzten Werte an.

–
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