Lendchen überbacken im Glastopf

So geht's

1. 1
   Lendchen in Scheiben schneiden, anbraten und beiseite stellen.
2. 2
   Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und mit einer gewürfelten Zwiebel dünsten.
3. 3
   Das Ganze auch beiseite stellen.
4. 4
   Die Paprika klein schneiden, dünsten und ebenfalls beiseite stellen.
5. 5
   Ebenso mit den Champignons verfahren.
6. 6
   Jetzt eine Glasschale oder anderweitigen, feuerfesten Topf für den Backofen nehmen und gut mit Butter einfetten.
7. 7
   Schichtweise erst die Lendchen, dann die Tomaten mit den Zwiebeln, Paprika, Champignons einfüllen.
8. 8
   Den Bratensud der Lendchen mit der Creme fraiche, bzw. dem Schmand verbessern und über die Zutaten in der Glasschale geben.
9. 9
   Über Nacht kaltstellen.
10. 10
    Vor dem Backen mit dem geriebenen Käse bedecken.
11. 11
    Im vorgeheizten Backofen: (Ober-Unter-Hitze) bei 200°C 20 Minuten backen und dann -wenn noch nötig- den Grill anstellen bis der Käse leicht braun wird.
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    Tipp:
13. 13
    Man kann auch falsche Lende nehmen. Das schmeckt genauso gut, ist aber etwas günstiger.
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    Dazu paßt gut Reis oder Stangenweißbrot.
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    Dieses Rezept ist von: Krümel