Pfannkuchen mit Lachs

So geht's

1. 1
   Milch, Mehl und 1 Prise Salz verrühren und 10 min quellen lassen.
2. 2
   Dann das Ei unter den Teig rühren.
3. 3
   Den Quark abtropfen lassen.
4. 4
   Aus dem Pfannkuchenteig in je 1 EL Öl 2 große Pfannkuchen backen.
5. 5
   Auf je ein Stück Frischhaltefolie legen.
6. 6
   1 EL Zitronenschale dünn abreiben, die Zitrone auspressen.
7. 7
   Die Kräuter hacken, die Hälfte unter den Quark rühren.
8. 8
   Mit Salz, Pfeffer, 1-2 EL Zitronensaft und Zitronenschale würzen.
9. 9
   Den Quark auf die Pfannkuchen streichen, mit dem Lachs belegen und aufrollen.
10. 10
    In die Folie wickeln und 1 Stunden kalt stellen.
11. 11
    Dann schräg in Scheiben schneiden und z.B. mit etwas Feldsalat garnieren.
12. 12
    Dieses Rezept ist von: Sidi