Echter Schokoladenpudding (mit Abwandlung zur Sosse)

So geht's

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   Wenn Ei im Pudding (in der Sosse) gewünscht, zuerst: Ei trennen und Eiweiss steif schlagen.
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   ansonsten:
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   Milch (ein klein wenig Milch für die Speisestärke noch zurück lassen) mit Zucker und Schokolade zum Kochen bringen.
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   Währenddessen die Speistärke mit kalter Milch zu einem glatten Brei verrühren.
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   Den Stärkebrei in die kochende Milch geben, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
6. 6
   Bei gewünschtem Ei nun das Eigelb unterziehen und das steife Eiweiss unterheben.
7. 7
   Nun kalt stellen oder.. (für die ungeduldigen Schleckermäuler) gleich essen.
8. 8
   Tipp für Rezeptabwandlungen:
9. 9
   Ihr könnt das Rezept auch zu Vanillepudding/-sosse abwandeln.
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    Dann anstatt 40 g Schokolade einfach 1 Vanilleschote aufschneiden, das Mark auskratzen und in die Milch geben.
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    Dieses Rezept ist von: Annette