Erdbeer-Quarkkuchen

So geht's

1. 1
   Erdbeeren auftauen lassen.
2. 2
   Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, Eigelbe und Salz mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
3. 3
   Mandeln unterrühren.
4. 4
   Haferflocken und 140 g Mehl unterkneten.
5. 5
   Den Teig zudecken und 30 min. kühl stellen.
6. 6
   Backofen auf 200 ° (E-Herd), Stufe 3 (Gas-Herd) oder 180 ° (Umluft-Herd) vorheizen.
7. 7
   Eine Springform mit 26 cm Durchmesser fetten.
8. 8
   Den Teig in die Form drücken und den Teig ca. 2 cm am Rand dabei hochziehen.
9. 9
   Ca. 15 Minuten vorbacken.
10. 10
    Mehrmals mit einer Gabel in den Teig stechen.
11. 11
    Die aufgetauten Erdbeeren in einer Schüssel leicht zuckern.
12. 12
    Danach abtropfen lassen und Saft ggf. auffangen (kann auf weggeschüttet werden).
13. 13
    Quark, den übrigen Zucker, das restliche Mehl und die übrigen Eier mit der Milch verrühren.
14. 14
    Die Sahne steif schlagen und unterheben.
15. 15
    Die abgetropften Erdbeeren auf den vorgebackenen Boden geben.
16. 16
    Die Quarkmasse obenauf geben (ist sehr flüssig!).
17. 17
    Bei gleicher Temperatur ca. 45 Minuten weiterbacken, je nach Garprobe und Bräununsgrad der Quarkmasse.
18. 18
    Tipp:
19. 19
    Da man Magerquark fast immer nur in 500 g-Bechern bekommt, kann man den aufgefangenen Erdbeersaft prima mit dem restlichen Quark vermischen und bekommt, mit Zucker o. ä. abgeschmeckt, eine leckere Quarkspeise!