Brokkoli-Kartoffel-Brei (auf Vorrat)

So geht's

1. 1
   Brokkoli putzen und kochen.
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   Zuerst die Blätter und die trockenen Schnittstellen entfernen. Dann werden die groben Stiele abgeschnitten und großzügig mit einem kleinen Küchenmesser vom Stielende her geschält.
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   Die Stiele und die Röschen haben unterschiedliche Garzeiten. Deshalb die Röschen von den Stielen trennen, die Stiele schälen und in Scheiben schneiden.
4. 4
   Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden (oder separat als Pellkartoffeln kochen).
5. 5
   Erst die Brokkolistiele kochen, nach ca. 10 Minuten die Röschen zugeben und beides gemeinsam in einem Dampfsieb weichkochen.
6. 6
   Das Gemüse herausheben, Gemüsebrühe auffangen. Einen Teil der Gemüsebrühe dem Gemüse zugeben und fein pürieren.
7. 7
   Die Konsistenz des Gemüsebreis mit der Gemüsebrühe "einstellen".
8. 8
   Das gekochte und pürierte Gemüse wird in Eiswürfelformen gefüllt und tiefgekühlt. Am nächsten Tag werden die Gemüse-Eiswürfel aus den Formen geklopft und in fest verschließbaren Boxen oder Tiefkühltüten im Tiefkühlschrank aufbewahrt.
9. 9
   Die Gemüse-Eiswürfel können natürlich untereinander gemischt werden. Fleisch-Eiswürfel können zugegeben werden - so ist jeden Tag ein anderes Mittagessen möglich.
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    Auftauen:
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    Am schnellsten geht es in der Mikrowelle mit der Auftaustufe.
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    Oder am Morgen aus der Tiefkühltruhe nehmen und mittags dann warmmachen.
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    Bei 200 g Gemüsebrei 2 TL Butter oder 10 g Öl zugeben.
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    HINWEIS:
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    Brokkoli hat eine stuhlauflockernde Wirkung.
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    HINWEISE VON SUSANNA, die das Rezept zur Verfügung gestellt hat:
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    -Ich habe zum Kochen einen Dampfeinsatz (Dampfsieb) benutzt, so daß das Gemüse möglichst schonend gekocht werden kann.
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    -Wichtig finde ich auch, das Gemüse möglichst schnell nach dem Einkaufen zu verarbeiten, damit es noch frisch tiefgekühlt werden kann.
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    -Es werden immer Kartoffeln zugefügt. Karottenbrei beispielsweise alleine wäre nicht gut sättigend.
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    -Das Verhältnis der Gemüse zu den Kartoffeln ist nur ein Vorschlag, es kann auch verändert werden, je nach Geschmack.
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    -Karotten müssen aus biologischem Anbau verwendet werden wegen des Nitratgehalts.
22. 22
    -Ich habe auch die anderen Gemüsesorten nur aus biologischem Anbau verwendet.
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    Dieses Rezept ist von: Susanna