Bulgursalat

So geht's

1. 1
   Bulgur in eine Schüssel geben mit kochendem Wasser übergiesen (etwa so, dass es gut bedeckt ist) und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2. 2
   Evtl. überschüssiges Wasser beim Bulgur abgiesen, kurz durchrühren und abkühlen lassen.
3. 3
   Tipp:
4. 4
   Das Quellen und Abkühlen kann man auch schon am Abend vorher oder ein paar Stunden im Voraus erledigen.
5. 5
   Nun Gemüse und Petersilie würfeln bzw. Petersilie feinhacken.
6. 6
   Unter den Bulgur mischen.
7. 7
   Zitrone auspressen und Saft zugeben, ebenso Olivenöl nach Geschmack.
8. 8
   Gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. 9
   Tipp:
10. 10
    Kreuzkümmel und Minze geben dem ganzen einen etwas orientalischeren Hauch, ist aber Geschmacksache.
11. 11
    Hinweis:
12. 12
    Gut harmonieren würde auch Zucchini oder Mais, man kann auch mit Rosinen experimentieren oder mit Tomatenmark oder Ketchup oder Curry etwas Farbe hinzufügen.
13. 13
    Dieses Rezept ist von: Claudia