Zitronentarte mit Zuckerguss

So geht's

1. 1
   Für den Teig:
2. 2
   Mehl, Zucker, Salz und Butter mit 50 ml Wasser verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. 3
   Für die Füllung:
4. 4
   Die Zitronen waschen und die Schale abreiben. Den Saft der Zitrone auspressen und mit dem Zucker, Zitronenschale, Eiern, Salz und Butter verrühren. Über einem heissen Wasserbad 30 Minuten erhitzen, regelmässig umrühren. Jedoch nicht köcheln lassen.
5. 5
   Den Backofen vorheizen, auf 180°. Die Tarteform buttern. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und die Form damit füllen. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Die Form mit Backpapier zudecken und 20–25 Minuten backen.
6. 6
   Dann abkühlen lassen und die Füllung auf der Tarte verstreichen.
7. 7
   Für die Deko:
8. 8
   Den Backofen auf 180° auf "Grillen" vorheizen. Das Eiweiß mit dem Puderzuckeraufschlagen, bis er fest ist. Entweder als Zuckerguss auftragen, oder mit einem Spritzbeutel eine schöne Verzierung "malen". Dann 5–6 Minuten backen, bis der Guss leicht angebräunt ist.
9. 9
   Gekühlt servieren