Brot/Brötchen und Co.
Amaranth-Muffins mit Banane und Karotten (sehr gesund)
Amaranth-Muffins mit Banane und Karotte. Statt 18 Muffins könnte auch einfach ein Brot gemacht werden. Dann einfach andere Backzeit. In der Kastenform 45-55 min. Sehr gesunde Muffins. Für kleine Kinder Nüsse wegglassen. Erst ab 3 Jahren zu empfehlen. Oder Nüsse ganz zerkleinern.
Von Familien erprobt
1
Bevor du loslegst
Gut zu wissen
Tippe Zutaten an, um sie abzuhaken. Mit dem Portionsregler oben passen sich alle Mengen automatisch an eure Familiengröße an.
Vegetarisch Glutenfrei Laktosefrei
So geht's
Zeitplan
15 Min
35 Min
50 Min
„Aktive Arbeit" ist die Zeit, in der ihr wirklich am Herd steht – der Rest köchelt, backt oder ruht.
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1Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
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2Die Bananen pürieren und dann die Eier, den Zucker, das Olivenöl und das Vanilleextrakt dazugeben. Alles vermischen.
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3In eine andere Schüssel die Zutaten: Amaranthmehl, Vollkornreismehl, gemahlene Mandeln, Tapiokastärke, Salz, Natron und das Zimt vermischen.
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4Die Bananenflüssigkeit den Mehlzutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig rühren.
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5Die Pekannüsse verhacken oder ganz zerkleinern für kleine Kinder. (ganze Nüsse erst ab 3 Jahren!!)
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6Karotten raspeln.
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7Pekannüsse und die Karotten mit dem Teig vermischen.
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8Muffinsform oder Kastenform einfetten.
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9Muffins 15 min backen und mit Messerstichprobe durchführen.
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10Bei der Kastenform 45 - 55 min backen.
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11Nachdem backen ca. 20 min in der Form abkühlen lassen.
Eigenschaften
Schulkinder (ab 7 Jahren)
Mittel
50 Min
keine bestimmte
Ernährung
Geeignet für
Vegetarisch Glutenfrei Laktosefrei
Detaillierte Nährwerte (Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate …) erfassen wir noch nicht – wir ergänzen sie, sobald die Daten gepflegt sind. Wir zeigen bewusst keine geschätzten Werte an.
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