Quiche mit roten Bohnen und Salami

So geht's

1. 1
   Teig vorbereiten und eine Stunde kühl stellen.
2. 2
   Teig:
3. 3
   Mehl mit dem Salz mischen. Die Butterstücke hinzugeben und diese mit dem Mehl krümmelig machen.
4. 4
   Das Wasser beigeben und schnell zu einem festen Teig formen.
5. 5
   Belag vorbereiten:
6. 6
   Salami in kleine Stücke schneiden.
7. 7
   Käse mit einer Raffel raffeln.
8. 8
   Die Sellerieblätter für die Pesto entfernen und zur Seite legen. Die Selleriestangen in 2 cm lange Stücke schneiden und 2 min in der Pfanne dünsten.
9. 9
   Pfanne vom Herd nehmen und die roten Bohnen, den Salami dazu mischen.
10. 10
    Backofen auf 200 Grad vorheizen.
11. 11
    Guss vorbereiten:
12. 12
    Eier mit der Milch zerquirlen und Gewürz hinzufügen.
13. 13
     
14. 14
    Den Teig ausrollen und auf das Bachblech legen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig einstechen.
15. 15
    Den Käse auf den Teigboden verteilen und anschliessend das Belag-Gemisch darauf verteilen.
16. 16
    Den Guss darübergiessen.
17. 17
    Den Quiche ca. 30 bis 40 min auf der zweituntersten Schiene backen.
18. 18
    Pesto: (kann auch wegggelassen werden)
19. 19
    Sellerieblätter mit den Pinienkernen und dem Rapsöl klein pürieren. Die Quiche danach noch mit dem Pesto beträufeln.
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21. 21