Couscousgratin mit Wirz und Hack

So geht's

1. 1
   Speckstückchen knusprig braten und auf die Seite stellen in einm Teller.
2. 2
   Etwas Butter erhiten in Bratpfanne und Hackfleisch mit Mehl bestäuben und ca. 5 min anbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und das Hackfleisch auf die Seite stellen.
3. 3
   Eine Zwiebel schälen und klein hacken. 1/2 Bund glatte Petersilie waschen und feinhacken. Beides andämpfen. Dann 1 Esslöffel grobkörniger Senf beigeben sowie 1,5dl Wasser. Aufkochen und dann Hitze reduzieren. Hackfleisch wieder beigeben und alles ca. 10 Min köcheln lassen. Fleisch wieder zur Seite stellen.
4. 4
   Backofen auf 220 Grad vorheizen.
5. 5
   Den Couscous in eine grosse Schüssel geben. Den Wirz in 1 cm breite Stücke verarbeiten und auch in die gleiche Schüssel geben. Dann mit 5dl heissem Salzwasser übergiesen und ca. 5 min zugedeckt quellen lassen.
6. 6
   Anschliessend noch 1 dl Rahm daruntermischen und mit 1/2 Teelöffel Salz /etwas Pfeffer würzen.
7. 7
   Den Wirz-Couscous abwechslungsweise mit dem Fleisch in die vorbereitete Form füllen.
8. 8
   Obendrauf Butterflöckli verteilen.
9. 9
   Ca. 30 min backen.
10. 10
    Vor dem Servieren oben noch mit 1 Esslöffel glattblättrige Petersilie (fein geschnitten) darüber streuen.