gelbe Paprikasuppe

Kochzeit 30 Minuten

Für 4 Person(en)

Backofen auf 200° vorheizen.
Die Paprika halbieren, entkernen und waschen.
Mit der geschnittenen Stelle nach unten ca. 15 Minuten im Backofen grillen.
Dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Schoten häuten.
Die Zwiebeln schälen und hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
Ingwer dazugeben und mit der Brühe ablöschen, dann aufkochen.
Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Paprika würfeln, zusammen mit der Kokosmilch zur Suppe geben, aufkochen.
Die Suppe pürieren, salzen und Peffer.
Die Trutenbrust würfeln, und kurz in einer anderen Pfanne anbraten, dann in die Suppe geben.
Ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann servieren.