Buttermilch-Hähnchen aus dem Ofen

So geht's

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   Das ganze Hähnchen gründlich unter fließendem Wasser waschen und innen sowie außen sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen.
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   In einer großen Schüssel oder einem stabilen Gefrierbeutel die Buttermilch mit dem edelsüßen Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
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   Das Hähnchen in die vorbereitete Buttermilch-Marinade legen. Achte darauf, dass es von der Marinade möglichst gut bedeckt ist. Die Schüssel abdecken (oder den Beutel verschließen) und das Hähnchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht (12-24 Stunden), im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn möglich, das Hähnchen zwischendurch einmal wenden.
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   Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine große, ofenfeste Form oder ein Backblech mit Backpapier aus.
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   Nimm das marinierte Hähnchen aus der Buttermilch und lasse es gut abtropfen. Die überschüssige Marinade leicht abstreifen, aber das Hähnchen nicht abwaschen.
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   Optional, für eine besonders knusprige und würzige Haut: Reibe das Hähnchen rundherum mit dem Olivenöl ein und bestreue es anschließend mit einer Mischung aus Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
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   Lege das vorbereitete Hähnchen in die ofenfeste Form oder auf das Backblech.
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   Schiebe das Hähnchen in den vorgeheizten Backofen und backe es dort für ca. 60-90 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von der Größe deines Hähnchens ab. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch im Inneren vollständig durchgegart ist (eine Kerntemperatur von 80-85 °C an der dicksten Stelle des Schenkels ist ideal). Übergieße es während des Backens gelegentlich mit dem sich bildenden Bratensaft, damit es saftig bleibt.
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   Nimm das fertige Buttermilch-Hähnchen aus dem Ofen und lasse es vor dem Tranchieren und Servieren noch 5-10 Minuten ruhen.