Pasta

Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia

Ein würziges Nudelgericht mit kleinen Öhrchennudeln, frischem Brokkoli und leckerer Salsiccia – einfach zubereitet und perfekt für die ganze Familie.

Sam Spirig
Rezept-Autor:in
Gesamt
35 Min
Portionen
[[ persons ]]
Schwierigkeit
Einfach
Geeignet
Schulkinder (ab 7 Jahren)
Nudeln Salsiccia Brokkoli italienisch schnell
Von Familien erprobt
Orecchiette mit Brokkoli und Salsiccia

Zutaten

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Gut zu wissen

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Was du brauchst

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Sieb

So geht's

Tippe einen Schritt an, sobald du ihn erledigt hast – so behältst du den Überblick.

Zeitplan
15 Min
Aktive Arbeit
20 Min
Koch-/Backzeit
35 Min
Gesamt

„Aktive Arbeit" ist die Zeit, in der ihr wirklich am Herd steht – der Rest köchelt, backt oder ruht.

Mit Kindern

Kinder können helfen, den Brokkoli zu waschen und kleine Röschen zu zupfen. Beim Kochen dürfen sie die Nudeln in den Topf geben und beim Abschmecken helfen. Achtung bei der heißen Pfanne und scharfen Gegenständen – das übernehmen die Großen!

  1. 1
    Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und den Stiel schälen und würfeln. In Salzwasser ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er gar, aber noch bissfest ist. Abtropfen lassen.
  2. 2
    Die Salsiccia aus dem Darm drücken und das Brät in kleine Stücke zupfen. Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. 3
    In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Salsiccia-Brät darin bei mittlerer Hitze krümelig anbraten. Den gehackten Knoblauch und optional Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
  4. 4
    In der Zwischenzeit die Orecchiette in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  5. 5
    Den Brokkoli zum Salsiccia-Brät in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Eventuell einen Schuss Nudelwasser dazugeben, um eine schöne Sauce zu bekommen.
  6. 6
    Die gekochten Orecchiette abgießen (etwas Nudelwasser aufbewahren) und direkt in die Pfanne zur Brokkoli-Salsiccia-Mischung geben. Alles gut durchschwenken.
  7. 7
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Eigenschaften

Diät- und Eignungsangaben zu diesem Rezept.

Alter
Schulkinder (ab 7 Jahren)
Schwierigkeit
Einfach
Gesamtzeit
35 Min
Küche
Italienisch
Ernährung

Geeignet für

Keine besonderen Diät-Angaben hinterlegt.

Detaillierte Nährwerte (Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate …) erfassen wir noch nicht – wir ergänzen sie, sobald die Daten gepflegt sind. Wir zeigen bewusst keine geschätzten Werte an.

–
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