Gemüse

Buntes Ratatouille mit würzigen Landjägern

Ein schnelles und einfaches Gemüsegericht, das durch herzhafte Landjäger eine besondere Note bekommt.

Sam Spirig
Rezept-Autor:in
Gesamt
40 Min
Personen
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Schwierigkeit
Einfach
Geeignet
Schulkinder (ab 7 Jahren)
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Von Familien erprobt
Buntes Ratatouille mit würzigen Landjägern

Zutaten

Für die Landjäger
Für das Gemüse
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Gut zu wissen

Tippe Zutaten an, um sie abzuhaken. Mit dem Portionsregler oben passen sich alle Mengen automatisch an eure Familiengröße an.

Was du brauchst

Equipment

  • Großer Topf oder tiefe Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel

So geht's

Tippe einen Schritt an, sobald du ihn erledigt hast – so behältst du den Überblick.

Zeitplan
15 Min
Aktive Arbeit
25 Min
Koch-/Backzeit
40 Min
Gesamt

„Aktive Arbeit" ist die Zeit, in der ihr wirklich am Herd steht – der Rest köchelt, backt oder ruht.

Mit Kindern

Kinder ab 7 Jahren können helfen, das Gemüse zu waschen und größere Stücke mit einem stumpfen Messer zu schneiden (unter Aufsicht). Auch das Rühren im Topf (vorsichtig, damit nichts spritzt!) und das Abschmecken gehört zu ihren Aufgaben. Die Erwachsenen übernehmen das Schneiden der Landjäger und das Kochen am heißen Herd.

  1. 1
    Die Landjäger in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. 2
    Zucchini, Aubergine, Paprika und Zwiebel putzen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  3. 3
    In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
  4. 4
    Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten unter Rühren anbraten.
  5. 5
    Passierte Tomaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die frischen Kräuter untermischen.
  6. 6
    Alles gut verrühren, den Deckel aufsetzen und das Ratatouille bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
  7. 7
    Die angebratenen Landjäger-Scheiben kurz vor dem Servieren zum Ratatouille geben und unterheben. Heiß servieren.

Eigenschaften

Diät- und Eignungsangaben zu diesem Rezept.

Alter
Schulkinder (ab 7 Jahren)
Schwierigkeit
Einfach
Gesamtzeit
40 Min
Küche
Mediterran
Ernährung

Geeignet für

Keine besonderen Diät-Angaben hinterlegt.

Detaillierte Nährwerte (Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate …) erfassen wir noch nicht – wir ergänzen sie, sobald die Daten gepflegt sind. Wir zeigen bewusst keine geschätzten Werte an.

–
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