Lebkuchen-Tiramisu

Kategorie:

Weihnachts-Kekse und -Kuchen

Menüart:

Apfel- und Johannisbeersaft (oder 300 ml Rotwein --> wenn keine Kinder mitessen!)

Oblaten-Lebkuchen ohne Guss oder Frühstückskuchen

(0 Bewertungen)

Etwas schwierig

Kleinkinder (ab 12 Monate)

Lebkuchen-Tiramisu

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Wartezeit 5Stunden

Zutaten

Für 8 Person(en)

Rezept

150 ml Apfelsaft
150 ml Johannisbeersaft
2 Stück Zimtstangen
2 Stück Gewürznelken
2 Stück Eier
2 Paeckchen Vanillezucker
500 Gramm Mascarpone
4 Essloeffel Apfelsaft
1 Teeloeffel Zitronensaft
300 Gramm Oblaten-Lebkuchen
30 Gramm gehobelte Mandeln
2 Teeloeffel Kakao

Lebkuchen-Tiramisu Zubereitung

Saft (oder Wein) und Gewürzzutaten aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln, abkühlen lassen.
Eier trennen.
Eigelb schaumig schlagen, Mascarpone zugeben, unterrühren.
Die 3-4 EL Saft zugeben, ebenfalls unterrühren.
Eiweiß mit Zitronensaft steifschlagen, unter die Mascaponecreme heben.
Von den Lebkuchen die Oblaten entfernen, Lebkuchen in gleichmäßige fingerdicke Streifen schneiden.

Anmerkung: Ich habe statt der Oblaten-Lebkuchen holländischen braunen Lebkuchen (= Frühstückskuchen, gekauft bei HL oder KAUFLAND) genommen, da der ohne Oblaten gebacken ist und so viel Arbeit erspart. Schmeckt genauso gut. Aber jeder wie er will.

Die Hälfte der Lebkuchenstreifen auf den Boden einer rechteckigen Form (ca. 30x20cm) verteilen.
Mit der Hälfte des Saftes (oder Weins) beträufeln und mit der Hälfte der Mascaponecreme bestreichen.
Restliche Lebkuchenstreifen darauf verteilen, mit dem restlichen Saft (oder Wein) beträufeln und mit der restlichen Mascarponecreme bestreichen.
Mindestens 5 Stunden (besser: über Nacht) kalt stellen.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Lebkuchen-Tiramisu mit Kakao bestäuben und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Nach Wunsch mit Sternfrüchten (Karambolen) und Kumquats (Zwergorangen) garnieren und die Teller mit Kakao bestäuben.
Dieses Rezept ist von: Krümel

Kommentare

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.