Rhabarberkuchen mit Baiserdecke

So geht's

1. 1
   Fett mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen.
2. 2
   Abwechselnd das Gemisch aus Speisestärke, Mehl und Backpulver und die Milch unterrühren.
3. 3
   Den Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
4. 4
   Für den Belag:
5. 5
   Eiweiß mit ein wenig Wasser und einer Prise Salz steif schlagen.
6. 6
   Den Zucker einrieseln lassen und sehr steif schlagen (baiser-artig).
7. 7
   Dann die Mandeln und den in kleine Stücke geschnittenen Rhabarber unterheben.
8. 8
   Die Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten fertigbacken.
9. 9
   Ca. 5 Minuten auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
10. 10
    Dieses Rezept ist von: Susan