Kartoffeln mit italienischem Flair

So geht's

1. 1
   Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke verarbeiten.
2. 2
   Öl in einem Topf erwärmen und die Kartoffelstücke kurz anbraten.
3. 3
   Anschliessend die Bouillonflüssigkeit hineingiessen und das Ganze 5 min mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
4. 4
   Währenddessen Mozzarellastücke schneiden.
5. 5
   Dann noch die Tomatenstücke mit dem Saft dem Topf beigeben und mit Pfeffer, Salz und italienischen Gewürz würzen. Das Pesto dazu rühren, sowie das Tomatenmark.
6. 6
   Nach 15 min kochen die Mozzarellastücke beigeben.
7. 7
   Brokkoli als Beilage passt gut.