Kartoffel-Gulasch auf österreichische Art

Name: Kartoffel-Gulasch auf österreichische Art
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Lateinamerikanisch
Ingredients: 70 Gramm Speck; 200 Gramm Zwiebel; 800 Gramm Kartoffeln; 2 Essloeffel Schmalz; 1 Essloeffel Tomatenmark; 2 Essloeffel Paprikapulver; 1 Teeloeffel Salz; Prise Kümmel; 1 Stück Knoblauchzehen; Prise Majoran; 300 Gramm Kochwurst

für 4 Personen vorab: Ein herzhaftes Essen, das durch die Art der Zubereitung seine Heimat Ungarn verrät. Die Zwiebeln werden nach dem Anbraten abseits vom Herd mit Paprika gemischt, weil das Gewürz bei großer Hitze bitter wird. Kochwurst (Mettwurst, Debrecziner)

Nadya

Rezept-Autor:in

Gesamt

20 Min

Personen

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Schwierigkeit

Mittel

Geeignet

9-12 Monate

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Zutaten 11 Schritt-für-Schritt Eigenschaften Bewertungen

Zutaten

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Zeitplan

20 Min

Koch-/Backzeit

20 Min

Gesamt

„Aktive Arbeit" ist die Zeit, in der ihr wirklich am Herd steht – der Rest köchelt, backt oder ruht.

1

Speck und Zwiebeln fein würfeln.
2

Kartoffeln waschen, schälen und in zentimetergroße Würfel schneiden.
3

Schmalz über Mittelhitze heiß werden lassen.
4

Speck und Zwiebeln hell anbarten, mit
5

Tomatenmark, Paprika und Knoblauch verrühren.
6

Kartoffeln druntermischen, knapp mit heißem Wasser bedecken, würzen und zugedeckt über schwache Hitze 15 Minuten leise simmern lassen.
7

Wurst in scheiben schneiden, ins Gulsch geben, 5 Minuten ziehen lassen.
8

Abschmecken, nach Belieben mit Essig und 1 Prise Zucker.
9

Das paßt dazu:
10

Grüne Bohnen mit Butter und Petersilie, grüner Salat mit frischer Gurke oder Rohkost von Paprikaschoten.
11

Dieses Rezept ist von: Nicole

Eigenschaften

Diät- und Eignungsangaben zu diesem Rezept.

Alter

9-12 Monate

Schwierigkeit

Mittel

Gesamtzeit

20 Min

Küche

Lateinamerikanisch

Ernährung

Geeignet für

Keine besonderen Diät-Angaben hinterlegt.

Detaillierte Nährwerte (Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate …) erfassen wir noch nicht – wir ergänzen sie, sobald die Daten gepflegt sind. Wir zeigen bewusst keine geschätzten Werte an.

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