Apfelkuchen, polnisch

Für 1 Person(en)

Mehl mit Zucker, der Butter, den Eiern und dem Salz verkneten.
Den Teig zugedeckt ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung die geschälten Äpfel in Viertel schneiden und mit dem Zucker, Zitronensaft, Rosinen, Mandeln und Nüssen und wenig Wasser 10 min. dünsten lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
2/3 des Teiges dünn ausrollen.
Boden und Rand einer Springform (evtl. vorher einfetten und mit Mehl bestäuben) damit auslegen.
Den Boden mit einer Gabel einstechen und 15 Min. backen.
Den Kuchenboden mit der Apfelmasse füllen.
Den restlichen Teig rund ausrollen und auf die Füllung legen.
Den Kuchen 30 Minuten backen.
Nach der Backzeit auf Wunsch mit Schokoladenguss bestreichen.
Dieses Rezept ist von: Susanne