Zucchinicremesuppe (vegetarisch)

So geht's

1. 1
   Zucchini waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. 2
   Einige Zucchinischeiben zum Garnieren aufheben.
3. 3
   Die Zucchini in der Gemüsebrühe ca. 10 Min. kochen.
4. 4
   Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
5. 5
   In einem hohen Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten.
6. 6
   Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren einen Teil der Gemüsebrühe ohne gegarte Zucchini zugeben, bis eine sämige Suppe entsteht.
7. 7
   In der restlichen Brühe die Zucchini pürieren und auch dazugeben.
8. 8
   Die Suppe erneut kurz aufkochen lassen, dann mit Creme fraiche verfeinern und mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.
9. 9
   Tipp:
10. 10
    Dazu paßt ein herzhaftes Brot.
11. 11
    Dieses Rezept ist von: Ina-Maria