Asia Nudeln mit Omelettstreifen

So geht's

1. 1
   Eier, Sahne verrühren, mit Pfeffer würzen
2. 2
   1 Esslöfel Öl erhitzen, die Masse darin ca. 2–3 Minuten anbraten, dann das Omelett wenden und nochmals ca. 1 Minute braten
3. 3
   Das Omelett aus der Pfanne nehmen,  abkühlen lassen und in Streifen schneiden
4. 4
   Karotten schällen und der Länge nach halbieren, dann schräg in Streifen schneiden
5. 5
   5 EL Sojasauce, die Gemüsebrühe und etwas Sambal Oelek vermischen
6. 6
   Die Nudeln gemäss Verpackung kochen, danach kalt abspülen
7. 7
   2 EL Öl in einem Wok erhitzen, die Karotten und Bambussprossen ca. 3 Minuten anbraten
8. 8
   Die Sauce dazugeben und aufkochen lassen, dann 2–3 köcheln lassen
9. 9
   Die Nudeln und Omelettstreifen dazugeben, das Ganze nochmals erhitzen
10. 10
    Nach Belieben mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken