Polenta-Crêpes

So geht's

1. 1
   Teig zubereiten und 20min stehen lassen.
2. 2
   Teig:
3. 3
   Polenta, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Dann diesen Zutaten die Milch, die Eier und 1 EL Rapsöl beigeben und das Ganze zu einem glatten Teig rühren.
4. 4
   Füllung währenddessen zubereiten:
5. 5
   Den Lauch waschen und in kleine Stücke verarbeiten. 
6. 6
   Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
7. 7
   Din Petersilie  waschen, trocknen und die Blätter klein hacken.
8. 8
   Din Avocado halbieren und entleeren. Kleine Würfel schneiden. Und etwas mit Limettensaft beträufeln.
9. 9
   Alles vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
10. 10
    Crêpes:
11. 11
    Öl in einer beschichten Pfanne erhitzen und dann den Teig 2-3 min braten. Es sollte 4 Crêpes geben.
12. 12
    Füllung dem Crêpe beigeben und servieren.