Apfelkuchen mit Kokosbaiser

So geht's

1. 1
   Die Teigzutaten alle miteinander verrühren, zum Schluss Mehl und Backpulver zugeben.
2. 2
   Eine 26er Springform fetten, mit den Bröseln ausstreuen und den Boden mit dem Teig auslegen.
3. 3
   Die Äpfel mit dem Zimt und den Rosinen mischen und auf den Teig geben.
4. 4
   Im Backofen bei 200 grad ca. 35 Minuten backen.
5. 5
   In der Zwischenzeit das Eiweiss zu fast steifem Schnee schlagen.
6. 6
   den Zucker hinzufügen und weiterschlagen (die Masse ist dann nicht mehr so fest).
7. 7
   Die Kokosraspeln unterheben.
8. 8
   Den Kuchen aus dem Ofen holen, Baisermasse darauf verteilen.
9. 9
   Nochmal für 15-20 min. bei gleicher Temperatur weiterbacken.
10. 10
    Evtl. die letzten Minuten mit Alufolie abdecken.
11. 11
    Garprobe machen.
12. 12
    Hinweis:
13. 13
    Es wird nur eine ganz flache Baiser-Schicht, das ist richtig so ;o)