Hausgemachte Kartoffelsuppe

Name: Hausgemachte Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 8 Stück Kartoffeln; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 2 EL Frischkäse; 1 EL Gemüsebrühpulver; 1 Flasche Kürbiskernöl; 3 Stück Wienerwürstchen

Hausgemachte Kartoffelsuppe ist was Feines! Schnell gemacht, reich an gutem Gemüse und ein Lieblingsgericht meiner Kinder! Zugegeben, am leckersten schmeckt die Portion, die ich mir Abends, wenn alle im Bettchen liegen und hier ein wenig Ruhe eingekehrt ist langsam aufkoche und dann geniesse….…aber auch im Mittagstrubel ist diese Suppe natürlich ’ne Wucht! Da mein Mann Vegetarier ist, koche ich die Suppe immer erst in vegetarischer Version und schneide den Kindern – wenn sie mögen – nach dem Auftuen noch ein Wiener Würstchen dazu. Ich nehme dafür gerne kalte Wiener Würstchen, so kühlt die Suppe schneller ab und hat ruckizucki die perfekte Genusstemperatur für die Kleinen. Zwei Fliegen mit einer Klappe, Ha!Die vegetarische Suppe gibt’s mit einer Hand voll frischgeschnittener Petersilie und einem Schuss bestem Kürbiskernöl. Noch mehr tolle Rezepte und viele tolle Tips für das Leben mit Kids gibt es bei : www.missmommypenny.de

Jette Nitert

Rezept-Autor:in

Gesamt

30 Min

Portionen

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Schwierigkeit

Einfach

Geeignet

9-12 Monate

Jetzt loskochen

Beliebt

Familien gespeichert

Zutaten 9 Schritt-für-Schritt Eigenschaften Bewertungen

Zutaten

Gemüse

Würze&Co

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Vegetarisch Diät / leicht

So geht's

Tippe einen Schritt an, sobald du ihn erledigt hast – so behältst du den Überblick.

Zeitplan

15 Min

Aktive Arbeit

15 Min

Koch-/Backzeit

30 Min

Gesamt

„Aktive Arbeit" ist die Zeit, in der ihr wirklich am Herd steht – der Rest köchelt, backt oder ruht.

1

Zu Beginn das Gemüse Putzen, Schälen und in kleine Würfel schneiden.
2

Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauch in Butter anschwitzen und dann das kleingeschnittene Suppengrün zusammen mit den Kartoffelwürfeln dazugeben. Unter Rühren etwa 3 Minuten anbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Ich gebe immer so viel Gemüsebrühe dazu, dass das Gemüse knapp bedeckt ist.
3

Die Temperatur runterregeln und das Gemüse im Topf mit geschlossenem Deckel für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4

Ich mag es, wenn die Suppe ein wenig sehmig ist und darum zerstosse ich das weichgekochte Gemüse mit dem Kartoffelstampfer. Wer’s eher rustikal mag, lässt diesen Schritt einfach weg. Jetzt noch 2 El vom Frischkäse untermengen, abschmecken und ab in die Teller!

Eigenschaften

Diät- und Eignungsangaben zu diesem Rezept.

Alter

9-12 Monate

Schwierigkeit

Einfach

Gesamtzeit

30 Min

Küche

Deutsch

Ernährung

Geeignet für

Vegetarisch Diät / leicht

Detaillierte Nährwerte (Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate …) erfassen wir noch nicht – wir ergänzen sie, sobald die Daten gepflegt sind. Wir zeigen bewusst keine geschätzten Werte an.

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