Möhren-Süsskartoffel-Orangensuppe mit Scampi

So geht's

1. 1
   Suppe:
2. 2
   Den Wurzelansatz und die harten grünen Blätter den Lauchs entfernen, dann in Ringe schneiden.
3. 3
   Möhren, Süsskartoffeln und Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden.
4. 4
   1 EL Rapsöl und 1 EL Butter in einem Topf erwärmen, das Gemüse darin anbraten (ca. 3 Min.). Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5
   Mit Orangensaft und Brühe ablöschen, auf kleiner Stufe ca. 20 bis 25 Min. garen.
6. 6
   Die Supper mit einem Mixstab fein pürieren. Mit Milch und Orangensaft bis zu der gewünschten Konsistenz verdünnen.
7. 7
   Die Suppe nochmals kurz aufkochen.
8. 8
   Scampi:
9. 9
   Die Scampi in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
10. 10
    Vor dem Servieren in die Suppe geben.