Blumenkohlcurry mit Spinat und Kartoffeln

So geht's

1. 1
   Die Zwiebel schälen und grob hacken.
2. 2
   Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. 3
   Öl in einem Wok oder Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. 4
   Den Blumenkohl in Röschen schneiden, in den Wok geben.
5. 5
   Die Kartoffeln mit dem Kreuzkümmel ebenfalls zugeben. Ca. 5 Minuten rühren, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
6. 6
   Die Currypaste hinzugeben, das Gemüse darin wenden, kurz mitbraten.
7. 7
   Dann mit der Kokosmlich ablöschen, Gemüsebrühe hinzugeben, aufkochen.
8. 8
   Hitze reduzieren und das Gericht 20 Minuten gar kochen.
9. 9
   Den Spinat hinzugeben und noch ca. 5 Minuten weiterköcheln.
10. 10
    Korianderpulver hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.