Schweinefleisch

Safran-Salbei-Kürbis mit Koteletts

Koteletts mit Kürbis und Joghurt-Dip. Dazu ein erfrischender Feldsalat.

Sarah Spirig
Rezept-Autor:in
Gesamt
30 Min
Personen
[[ persons ]]
Schwierigkeit
Mittel
Geeignet
Kleinkinder (ab 12 Monate)
Von Familien erprobt
Safran-Salbei-Kürbis mit Koteletts

Zutaten

Hauptzutaten
Salat
Gemüsse
Dip
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Zeitplan
30 Min
Koch-/Backzeit
30 Min
Gesamt

„Aktive Arbeit" ist die Zeit, in der ihr wirklich am Herd steht – der Rest köchelt, backt oder ruht.

  1. 1
    Zwiebel hacken.
  2. 2
    Kürbis schälen und würfeln.
  3. 3
    Salbeiblätter hacken.
  4. 4
    Koteletts mit Salz und Korianderpulver einreiben. Mit der Faust etwas einklopfen.
  5. 5
    Kürbiskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen lassen.
  6. 6
    In einer Bratpfanne oder Wok Zwiebel in 1 EL Olivenöl andünsten
  7. 7
    Salbei und Kürbiswürfel dazugeben, ca. 6 Minuten unter rühren auf mittlerer Hitze anbraten.
  8. 8
    Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Safran und Piment dazugeben, aufkochen.
  9. 9
    Rahm dazugeben, ca. 12 Minuten köcheln lassen.
  10. 10
    Währenddessen Koteletts ca. 4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten.
  11. 11
    Feldsalat mit Essig und öl anrichten, kerne darüber
  12. 12
    Joghurt mit Kardamom vermischen.
  13. 13
    Kürbiskerne über dem Kürbis verteilen. Koteletts mit Joghurt-Dip und Feldsalat servieren.

Eigenschaften

Diät- und Eignungsangaben zu diesem Rezept.

Alter
Kleinkinder (ab 12 Monate)
Schwierigkeit
Mittel
Gesamtzeit
30 Min
Küche
keine bestimmte
Ernährung

Geeignet für

Keine besonderen Diät-Angaben hinterlegt.

Detaillierte Nährwerte (Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate …) erfassen wir noch nicht – wir ergänzen sie, sobald die Daten gepflegt sind. Wir zeigen bewusst keine geschätzten Werte an.

–
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