Kohlrabitaler (vegetarisch)

Kohlrabi putzen und die zarten grünen Blätter beiseite legen.

Die Knollen schälen und in einem Topf mit wenig Salzwasser etwa 30 Min. garen.

Inzwischen die Walnusskerne und die zarten Blätter fein hacken und mit 1 Messerspitze Salz, Pfeffer und Joghurt vermischen.

Öl unterrühren, abschmecken und ggf. nachwürzen.

Die vorgegarten Kohlrabi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Einzeln durch das Ei ziehen und in den Haferflocken wälzen.

Butterschmalz erhitzen und die Kohlrabischeiben knusprig braun braten.

Mit der Joghurtsosse anrichten.

Hinweis:
Alternativ dazu kann man auch Zucchini verwenden. Da entfällt das Vorgaren.

Dieses Rezept ist von: Petra

Auf der Seite der Shop-Apotheke kann man nicht nur Medikamente per Onlineshopping erwerben sondern auch viele interessante Ratgeber entdecken, zum Beispiel von der Ökotrophologin Alexandra Breckweg, die umfassend über gesunde Ernährung informiert.
Passend zum Thema dieses Kohlrabi Rezeptes gibt es hier Shop-Apotheke-Bericht *klick* einen interessanten Artikel über die Vielfalt unseres heimischen Gemüses und Obstes der Saison, das man zu dieser Jahreszeit frisch und in guter Qualtität auf den heimischen Wochenmärkten erwerben kann, mit dem sich ja zur Zeit zum Beispiel dieses leckere Kohlrabi-Gericht kochen lässt.
Interessant ist, wie viele Mineralien und Vitamine in diesem heimischen Gemüse stecken, das übrigens zur Familie des Gemüsekohls gehört.
Weiterhin wird in diesem Artikel über die Stachelbeeren berichtet, die zur Familie der Johannisbeeren gehören! Wusstet Ihr das? Interessant, oder?
Dieses irgendwie unterschätzte heimische Obst besitzt ganz viel Mineralien und Vitamine (Kalium, Vitamin C, Calcium und Magnesium, genau wie der Kohlrabi).
Wenn Ihr interessiert an gesunder Ernährung seid und Hintergrundinformation dazu haben möchtet, kann ich Euch nur empfehlen, den Link unter dem Artikel "Alle Beiträge des Autors: Alexandra Breckweg" anzuklicken, dort wird jeden Monat heimisches Gemüse der Saison genauer vorgestellt.
Einfach mal reinschauen und sich informieren, sehr lesenswert!