Rezept Kartoffelkuchen "Himmel und Erde" (vegetarisch)

Für 4 Person(en)

Kartoffeln, Äpfel und Zwiebel schälen und fein reiben.
Die Eier, Haferflocken und eine Prise Salz darunterziehen.
In einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel die Hälfte von dem Butterschmalz zerlassen.
Den Kartoffelteig dazugeben und den Deckel drauflegen.
Den Teig bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten braten.
Den Kartoffelkuchen auf eine Platte gleiten lassen, wenden und in dem restlichen Fett fertigbraten.
Inzwischen die Gurke waschen, schälen und grob raspeln.
Die Gurkenraspel mit der sauren Sahne, der Creme fraiche und dem Dill verrühren, mit Salz abschmecken und zum Kartoffelkuchen servieren.

Tipp:
Ich nehme statt Creme fraiche Naturjoghurt, dann wird´s etwas leichter.
Dieses Rezept ist von: Tanja

Kartoffelkuchen "Himmel und Erde" (vegetarisch)