Tomaten Feta-Pfanne mit Ei

So geht's

1. 1
   Sauce:
2. 2
   Zwiebel schälen und hacken.
3. 3
   Paprika halbieren, entkernen, waschen, dann klein würfeln.
4. 4
   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
5. 5
   Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
6. 6
   Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt würzen.
7. 7
   Die Tomaten dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
8. 8
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. 9
   Eier:
10. 10
    Mit einem Esslöffel 4 Mulden in die Sauce drücken, die Eier vorsichtig in die 4 Mulden gleiten lassen.
11. 11
    Das Eiweiss mit einem Löffel etwas über das Eigelb ziehen.
12. 12
    Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen.
13. 13
    Feta:
14. 14
    Die Pfanne vom Herd nehmen.
15. 15
    Den Feta darüberbröckeln, zugedeckt nochmals ca. 2 Minuten ziehen lassen.
16. 16
    Mit Petersilie bestreuen, servieren.