Rezept Lendchen überbacken im Glastopf

Für 4 Person(en)

Lendchen in Scheiben schneiden, anbraten und beiseite stellen.
Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und mit einer gewürfelten Zwiebel dünsten.
Das Ganze auch beiseite stellen.
Die Paprika klein schneiden, dünsten und ebenfalls beiseite stellen.
Ebenso mit den Champignons verfahren.
Jetzt eine Glasschale oder anderweitigen, feuerfesten Topf für den Backofen nehmen und gut mit Butter einfetten.
Schichtweise erst die Lendchen, dann die Tomaten mit den Zwiebeln, Paprika, Champignons einfüllen.
Den Bratensud der Lendchen mit der Creme fraiche, bzw. dem Schmand verbessern und über die Zutaten in der Glasschale geben.
Über Nacht kaltstellen.
Vor dem Backen mit dem geriebenen Käse bedecken.
Im vorgeheizten Backofen: (Ober-Unter-Hitze) bei 200°C 20 Minuten backen und dann -wenn noch nötig- den Grill anstellen bis der Käse leicht braun wird.

Tipp:
Man kann auch falsche Lende nehmen. Das schmeckt genauso gut, ist aber etwas günstiger.

Dazu paßt gut Reis oder Stangenweißbrot.
Dieses Rezept ist von: Krümel

Lendchen überbacken im Glastopf